Mineral (besin)

Diğer anlam için mineral sayfasına bakınız

Mineral, gıda takviyesi olarak kullanılan elementlerdir.

Bazı "mineraller" yaşam için gereklidir, ancak çoğu gerekli değildir.^[1] Mineraller, esansiyel yağ asidi, temel amino asit, vitaminlerle beraber temel besinlerin dört grubundan biridir. İnsan vücudundaki beş ana mineral kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyumdur. Geri kalan minerallere "iz elementler" denir. Genel olarak kabul edilen iz elementler demir, klor, kobalt, bakır, çinko, manganez, molibden, iyot, selenyum ve bromdur.^[2]

Bitkiler mineralleri topraktan elde eder. Hayvanlar bitkileri yutar ve böylece mineralleri besin zincirinde yukarı taşır.

1. ^ "Minerals". MedlinePlus, National Library of Medicine, US National Institutes of Health. 22 Aralık 2016. 27 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Aralık 2016. 
2. ^ Berdanier, Carolyn D.; Dwyer, Johanna T.; Heber, David (19 Nisan 2016). Handbook of Nutrition and Food, Third Edition. CRC Press. ss. 211-24. ISBN 978-1-4665-0572-8. Erişim tarihi: 3 Temmuz 2016.