Chiretas

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Chiretas
Chiretas
Atras denominacions
Gireta, girella
Orichen cheografico
Cocina:	Gastronomía aragonesa
Orichen:	Aragón Catalunya
Se mincha en:	Ribagorza, Sobrarbe y Semontano de Balbastro, Pallars Sobirán y Alta Ribagorza.
Elaboración
Ingredients:	Bodiello d'o cordero, arroz, liviano, corazón y atros repuis d'este animal, ambrona, preixil, allo y atros condimentos

As chiretas^[1] son un plato tipico d'Aragón propio d'a cultura rural que aproveitaba ta la birolla tot lo que teneban a man. Consiste en o bodiello d'o cordero (chireta significa en aragonés "piel tornada") cusida y farsida d'arroz apanyau y liviano, corazón y atros repuis d'este animal, chunto con ambrona, preixil, allo y atros condimentos. As chiretas se feban bullir.

1. ↑ (es) Fernando Romanos Hernando: Aragonés ribagorzano d’Estadilla dende a obra de Cleto Torrodellas y Pablo Recio, p.11