Giuliano Amato (13 de mayu de 1938, Turín) ye un profesor universitariu de Derechu Constitucional Comparáu y políticu italianu, presidente del Conseyu de Ministros d'Italia en dos causes, de xunu de 1992 a abril de 1993, y d'abril de 2000 a mayu de 2001. Na primer ocasión asocedió a Giulio Andreotti y foi asocedíu por Carlo Azeglio Ciampi. Na segunda, asocedió a Massimo d'Alema y foi asocedíu por Silvio Berlusconi. Amato foi'l Ministru del Interior del so país y miembru de la Cámara de Diputaos d'Italia sol gobiernu de Prodi. Tamién foi Ministru d'Asuntos Esteriores interín del so país, vice-primer ministru y ministru n'otres árees.
Foi vicepresidente de la Convención Europea.