Vexetarianismu

Vexetarianismu
Réxime alimenticiu y dietary restriction (en)
estilu de vida y movimientu social

El vexetarianismu ye'l réxime alimenticiu que tien como principiu dexar de consumir cualquier tipu de carne y pexe. Con frecuencia, la dieta vexetariana nun s'amenorga namái a la nutrición, yá que ye probable que tamién s'adopte una actitú y un estilu de vida que refuga otres formes d'usu de los animales pa producir bienes de consumu o pa la diversión humana; igualmente, puede tendese a una alimentación sofitada en principios ecoloxistes y naturistes.

Les pallabres «vexetarianu» y «vexetarianismu» apaecieron cola primer asociación vexetariana del mundu, la Vegetarian Society, fundada'l 30 de setiembre de 1847 en Mánchester; polo qu'antes d'esa fecha tales pallabres nun apaecen en nengún escritu y a falta d'elles fala de «dieta vexetal» o «dieta pitagórica» ( por cuenta de que los siguidores de Pitágores siguíen dietes vexetarianes).^[1]

Dientro de la práutica vexetariana hai distintos tipos y graos. Quien nun almiten nenguna ingesta de productos derivaos de los animales (como'l güevu, los lácteos o la miel de les abeyes) son denominaos veganos, vexetarianos estrictos o vexetarianos puros. Aquellos que sí peracaben lleche conócense como lactovexetarianos, aquellos que peracaben güevos son denominaos ovovexetarianos, si peracaben dambos productos, ovolactovexetarianos, quien nin s'alimenten de nada animal nin usen productos provenientes o testaos nellos, denominar veganos. Finalmente quien solo s'alimenten de fruta practiquen el fruxivorismu.

Un error común ye pensar que la carne nun ye necesaria na dieta y que puede reemplazase ensin problemes por güevos y productos lácteos.^[2] Una vitamina imprescindible pal ser humanu ye la vitamina B12, que solo s'atopa en cantidaes abondes na carne, principalmente na carne de rumiantes.^[2][3] El defectu de vitamina B12 puede provocar trestornos neurolóxicos, alteraciones vasculares tempranes y un aumentu del riesgu de desenvolver enfermedaes rellacionaes cola ateroesclerosis, ente otros.^[2][4]

Na dieta vexetariana sí s'acepta la cocción de los alimentos y el consumu de productos refinaos (los más comunes son l'azucre y la farina), amás de pastes blanques, frituras y alimentos en conserva o a los que se-y añadieron colorantes o preservadores. Esto estremar d'otros tipos de dietes, como la macrobiótica y naturista.

1. ↑ «Abstinence from animal food» (‘astinencia de comer animales’), testu de Pitágores espublizáu n'inglés nel sitiu web Animal Rights History.
2. ↑ ^{2,0 2,1 2,2} Rizzo G, Laganà AS, Rapisarda AM, La Ferrera GM, Buscema M, Rossetti P, Nigro A, Muscia V, Valenti G, Sapia F, Sarpietro G, Zigarelli M, Vitale SG (29 de payares de 2016). «Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation». Nutrients 8 (12):  páxs. pii: Y767. doi:10.3390/nu8120767. PMID 27916823. 
3. ↑ Gille D1, Schmid A (febreru de 2015). «Vitamin B12 in meat and dairy products». Nutr Rev 73 (2):  páxs. 106-15. doi:10.1093/nutrit/nuu011. PMID 26024497. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26024497. 
4. ↑ Woo KS, Kwok TC, Celermajer DS (agostu de 2014). «Vegan diet, subnormal vitamin B-12 status and cardiovascular health». Nutrients 19 (6):  páxs. 3259-73. doi:10.3390/nu6083259. PMID 25195560.