Back Pap AF Brīw ANG حساء الشعير Arabic Farrapa AST Sıyıq AZ Бутҡа BA Bubur buas BDR Каша BE-X-OLD Каша Bulgarian Yod BR
 Porridge amb llet  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Europa i Àfrica |
| Gastronomia | gastronomia de Rússia i gastronomia de Suècia |
| Detalls | |
| Tipus | producte alimentari, plat i kasha (en)  |
| Ingredients principals | cereal |
Porridge (també dit porage, parritch, etc.)[1] és el nom anglès per a unes farinetes fetes bullint civada (en flocs, farina o trossejada) o uns altres cereals amb aigua, llet, o totes dues coses. El resultat és una pasta consistent on podem afegir llavors, fruits secs o trossos de fruita. Sovint es cuina o se serveix amb aromes afegits com sucre, mel, fruita o xarop per fer un cereal dolç, o es pot barrejar amb espècies, carn, o verdures per fer un plat salat. Normalment se serveix calent en un bol, depenent de la seva consistència. Es pot fer servir uns altres cereals o lleguminoses, però llavors té uns altres noms, com polenta o gofio.
El porridge de civada i sèmola és la varietat més populars en molts països. A més de la civada hi pot haver arròs, blat, ordi, dacsa, o lleguminoses com el pèsol porpra (Pisum sativum var. arvense). El gruel és semblant al porridge, però és més aviat una beguda, que era molt habitual a l'era victoriana del segle xix.
