Back حساء الميسو Arabic Sinabawang miso BCL Misosuppe Danish Miso-Suppe German Miso soup English Misosupo EO Sopa de miso Spanish Misosupp ET Miso zopa EU سوپ میسو FA
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Japó  |
| Detalls | |
| Tipus | sopa i shirumono (en)  |
| Ingredients principals | dashi i miso |
La sopa de miso (en japonès 味噌 汁, en hiragana みそしる[1] i en romaji misoshiru)[2] és un plat de la gastronomia japonesa que pot acompanyar qualsevol àpat del dia. Es tracta d'un brou anomenat dashi (出し)[1], que es prepara tradicionalment amb algues kombu i flocs de bonítol sec (katsuobushi, 鰹節),[1] al qual s'afegeix miso, una pasta fermentada que pot estar feta de soia, ordi o arròs. Tot i que la recepta bàsica consta de dashi i miso, sovint s'hi incorporen verdures i altres ingredients.[3]
La sopa de miso ha esdevingut un plat icònic de la cuina japonesa, essent un element important de la cultura nipona i de la seva història.[4] A més, pot tenir diversos beneficis per la salut gràcies al seu contingut en probiòtics[5] i altres compostos.
El terme 'sopa de miso' en japonès es representa amb els kanjis 味噌 (miso), on 味 significa 'gust' i 噌 es refereix a la 'pasta de soia fermentada', i 汁 (shiru), que significa 'brou' o 'sopa'.[1]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 «Jisho.org: Japanese Dictionary». [Consulta: 8 octubre 2024].
- ↑ «JapanDict: Japanese Dictionary - Definition of 味噌汁» (en anglès). [Consulta: 8 octubre 2024].
- ↑ Shizuo, Tsuji. Japanese Cooking: A Simple Art (en anglès). Kodansha International, 17-02-2012. ISBN 978-1-56836-388-2.
- ↑ Error de citació: Etiqueta
<ref>no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenades:22 - ↑ Error de citació: Etiqueta
<ref>no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenades:23