Back Žovīnė BAT-SMG Рибена чорба Bulgarian Rybí polévka Czech Fischsuppe German Ψαρόσουπα Greek Fish soup English Sopa de pescado Spanish Arrain zopa EU Kalakeitto Finnish Soupe de poisson French
 Suquet de peix bàsic, amb cuetes de rap, a la Marina Alta | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Cruet de peix, bullinada, bullabassa |
| País d'origen | Mediterrània |
| On es menja | Costa meditèrrania d'Occitània, de Catalunya i del País Valencià. |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans, cuina occitana |
| Detalls | |
| Tipus | plat de peix i sopa  |
| Mètode de preparació | En perol o caçola |
| Ingredients principals | Marisc, peix o anguila amb brou, patata, altres verdures |
El suquet de peix, ocasionalment cruet de peix, és un plat fet habitualment en cassola[1] amb trossos de diferents peixos i patata, típic de tota la zona costanera i illenca dels Països Catalans. A la Catalunya del Nord se'n diu bullinada, i a la localitat valenciana de Peníscola rep el nom de remescló.
És un plat senzill però nutritiu que elaboraven en origen els pescadors en arribar a casa després de la feina amb els peixos que havien quedat malmesos i no podrien vendre.[2]
A la Grècia Antiga ja es feien preparacions de peix i marisc molt similars però, és clar, sense patata ni tomàquet, i les van estendre a tota la mediterrània. La majoria d'aquests països van incorporar aquests dos ingredients com a productes importants a la dieta en general i en aquesta sopa en particular, que a cada lloc ha derivat en plats molt semblants, com l'aziminu a Còrsega, la bullabessa occitana o la caldeirada portuguesa.