Back Jam Arabic Cikominan ATJ Cem AZ Джэм BE Джэм BE-X-OLD Kaotigell BR Confitura Catalan Tseohke-pano'ohe CHY Džem Czech Μαρμελάδα Greek
Cyffaith a wneir drwy ferwi ffrwythau a siwgr yw jam.[1] Modd o gadw ffrwyth rhag eplesu yw gwneud jam, ac i'w droi'n gyfwyd melys sy'n hawdd ei daenu ar bara, teisen, ac ati.
Câi mwydion y ffrwyth ei ferwi ynghyd â maint cystal o siwgr yn stwnsh, nes cyrraedd ansawdd trwchus. Gan amlaf, tro'r cymysgedd yn gel ar 103–105 °C. Trwy'r broses hon gostyngir cynnwys y dŵr, sy'n cyfrif am ryw 80 y cant o'r rhan fwyaf o ffrwythau ffres. Wrth oeri, mae'r cymysgedd yn troi'n gel pectin.
- ↑ jam. Geiriadur Prifysgol Cymru. Adalwyd ar 28 Mai 2017.