Back Fumaarsuur AF حمض الفوماريك Arabic فوماریک اسید AZB Fumarna kiselina BS Àcid fumàric Catalan Kyselina fumarová Czech Fumarsäure German Φουμαρικό οξύ Greek Fumaric acid English Fumarata acido EO
| Fumarsyre | |
|---|---|
| |
| Systematisk navn | (E)-Butendisyre |
| Andre navne | trans-1,2-Ethylendicarboxylsyre 2-Butendisyre Allomaleinsyre |
| Molekylformel | C4H4O4 |
| Molmasse | 116,07 |
| CAS nummer | [110-17-8] |
| SMILES | OC(=O)C=CC(=O)O |
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | |
Fumarsyre er et kemiske stof med formlen HO2CCH=CHCO2H. Denne farveløse krystallinske forbindelse er en af to isomere umættede dicarboxylsyrer, hvoraf den anden er maleinsyre, hvori syregrupperne er cis. Stoffet har en frugt-agtig smag. Saltene og estrene af fumarsyre kaldes fumarater.
Fumarsyre har som tilsætningsstof E-nummeret E297.