Der Absperrhahn ist eine Armatur, die den Durchfluss eines Fluids in einer Rohrleitung ganz freigibt oder ganz sperrt. Ein Hahn wird durch eine 90°-Drehung des Schließelementes betätigt. Die Konstruktion von Absperrhähnen ist vollständig dicht; das gilt sowohl für die angeschlossene Rohrleitung als auch für die Spindel der Betätigung.
Anders als beim Absperrventil, bei dem der Durchfluss je nach Bedarf stufenlos eingestellt werden kann, ist die Einstellung auf Zwischenstellungen bei Absperrhähnen (auch Absperrhahnen) nicht vorgesehen. Sie werden in der Regel nur in zwei Zuständen betrieben: ganz geöffnet oder geschlossen.
In der Sanitär- und Heizungstechnik verwendet man für Wasser meist Ventile, auch wenn sie oft als Hahn (Wasserhahn) bezeichnet werden. Für Gas sind Absperrhähne / Absperrhahnen vorgeschrieben.
Ein Zapfhahn ist nicht in einer Rohrleitung eingebaut, kontrolliert das Auslaufen aus einem Behälter und ist auch ein Absperrhahn.