Amaranthin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Amaranthin
Andere Namen	2'-(O-Glucuronosyl-betanin)
Summenformel	C30H34N2O19
Kurzbeschreibung	dunkelroter kristalliner Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	6325284
ChemSpider	30791231
Wikidata	Q27105741
Eigenschaften
Molare Masse	726,6 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Sicherheitshinweise
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar
	GHS-Gefahrstoffkennzeichnung; keine Einstufung verfügbar
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Amaranthin ist ein pflanzlicher Farbstoff aus der Gruppe der Betacyane. Es handelt sich um ein Glycosid, die Zuckerkomponente besteht aus einer Einheit Glucose und einer Einheit Glucuronsäure.^[3]

↑ ^a ^b Burkhard Fugmann: RÖMPP Lexikon Naturstoffe, 1. Auflage, 1997. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179291-4, S. 26 (books.google.de).
↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
↑ Gerold Jerz, Nadine Gebers, Dominika Szot, Maciej Szaleniec, Peter Winterhalter, Slawomir Wybraniec: Separation of amaranthine-type betacyanins by ion-pair high-speed countercurrent chromatography. In: Journal of Chromatography A. Band 1344, Mai 2014, S. 42–50, doi:10.1016/j.chroma.2014.03.085.

[Fugmann-1] Burkhard Fugmann: RÖMPP Lexikon Naturstoffe, 1. Auflage, 1997. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179291-4, S. 26 (books.google.de).

[NV-2] Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

[3] Gerold Jerz, Nadine Gebers, Dominika Szot, Maciej Szaleniec, Peter Winterhalter, Slawomir Wybraniec: Separation of amaranthine-type betacyanins by ion-pair high-speed countercurrent chromatography. In: Journal of Chromatography A. Band 1344, Mai 2014, S. 42–50, doi:10.1016/j.chroma.2014.03.085.

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