Cyanidin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Cyanidin
Andere Namen	2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromeniumchlorid 3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavyliumchlorid Cyanidinchlorid
Summenformel	C15H11O6+
Kurzbeschreibung	violetter Feststoff (Chlorid)[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 13306-05-3 (chinoide Form) 528-58-5 (Hydrochlorid) PubChem 128861 ChemSpider 114193 Wikidata Q417606
Eigenschaften
Molare Masse	287,24 g·mol−1 322,70 g·mol−1 (Chlorid)
Aggregatzustand	fest (Chlorid)
Schmelzpunkt	> 300 °C (Chlorid, Zersetzung)[2]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser (Chlorid)[3] löslich in Ethanol (Chlorid)[3] löslich in Methanol und 0,1%iger Salzsäure[4]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] Chlorid keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Cyanidin ist ein zur Gruppe der Anthocyanidine zählender kationischer Pflanzenfarbstoff. An unterschiedliche Kohlenhydrate (Zucker) glycosidisch gebunden ist Cyanidin Bestandteil zahlreicher Anthocyane, z. B. von Cyanidin-3-O-glucosid, die auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.

1. ↑ ^{a b c} Datenblatt Cyanidin chloride, ≥95% (HPLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 12. Februar 2019 (PDF).
2. ↑ Referenzfehler: Ungültiges <ref>-Tag; kein Text angegeben für Einzelnachweis mit dem Namen röempp.
3. ↑ ^{a b} Sujata V. Bhat, B.A. Nagasampagi, Meenakshi Sivakumar: Chemistry of Natural Products. Springer Science & Business Media, 2005, ISBN 978-3-540-40669-3, S. 602 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
4. ↑ Axxora.com: Cyanidin chloride (Memento vom 11. März 2007 im Internet Archive), abgerufen am 11. September 2013.