Back تعتيق اللحوم Arabic Beef aging English Maduración de la carne de vacuno Spanish Raakakypsyminen Finnish Affinage du bœuf French יישון בשר HE Pemeraman daging ID Frollatura Italian 乾燥熟成肉 Japanese Daging sapi tuwa JV
Als Fleischreifung (auch Abhängen) bezeichnet man das kontrollierte Lagern von rohem Fleisch, auch von ganzen, ausgenommenen Schlachttieren (inklusive Wildbret), um die Fleischqualität zu verbessern.