Gabriel Dessauer (* 4. Dezember 1955 in Würzburg) ist ein deutscher Kantor, Konzertorganist und Hochschullehrer. Er war von 1981 bis 2021 verantwortlich für die Kirchenmusik in St. Bonifatius in Wiesbaden. 1985 gründete er den Projektchor Reger-Chor. Er ist ein international konzertierender Organist und lehrte von 1995 bis 2013 Orgel an der Hochschule für Musik Mainz.