Kaat Mossel (eigentlich Catharina Mulder; * 25. März 1723 in Rotterdam; † 29. Juni 1798 ebenda) war eine niederländische Muschelhändlerin. 1783 und 1784 soll sie in Rotterdam an Unruhen zur Unterstützung des Hauses Oranien beteiligt gewesen sein und wurde für drei Jahre inhaftiert. In den Niederlanden gilt sie als Volksheldin.