Pak Choi

Pak Choi
Shanghai Pak Choi – Shanghai-Senfkohl
Systematik
Ordnung: Kreuzblütlerartige (Brassicales) Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae) Tribus: Brassiceae Gattung: Kohl (Brassica) Art: Rübsen (Brassica rapa) Unterart: Pak Choi
Wissenschaftlicher Name
Brassica rapa subsp. chinensis
(L.) Hanelt[1]

Pak Choi, auch Pak Choy, Pok Choi bzw. im Deutschen Chinesischer Senfkohl oder Chinesischer Blätterkohl (Brassica rapa subsp. chinensis) genannt, ist ein naher Verwandter des Chinakohls. Er bildet lockere Köpfe mit hellen Blattrippen. Die Blätter sind von dunklerem Grün, ähnlich denen des Mangolds.^[2][3]

Der auch aus der Familie der Kreuzblütler stammende und somit verwandte Choi Sum (Brassica rapa subsp. parachinensis, 菜心, englisch choy sum, choi sum)^{[Anm. 1]} wird umgangssprachlich auch als Falscher Pak Choi bezeichnet.^[4][5][6] Verwandt ist auch der Kai-lan (Brassica oleracea var. alboglabra).

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