Panhas, im Rheinischen und im Ruhrgebiet auch Pannas,[1] ist eine Kochwurst mit Nährmitteln (Buchweizenmehl), die in Nordrhein-Westfalen in unterschiedlichen Varianten verbreitet ist.[2][3][4]
- ↑ Pannas. In: Josef Müller u. a. (Hrsg.): Rheinisches Wörterbuch. Klopp, Bonn 1928–1971 (woerterbuchnetz.de, Universität Trier).
- ↑ Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse, Abschnitt II, 2.232.12
- ↑ Hermann Koch und Martin Fuchs: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. Deutscher Fachverlag, 2009, 22. Auflage, ISBN 978-3-86641-187-6
- ↑ Leo Braun: Eschweiler Mundartwörterbuch. EGV, 2003, 2. Auflage, ISBN 978-3-9803354-5-4, Seite 191: Panhaas