Wilfried Seibel (* 1930 in Dalwigsthal; † 12. Januar 2006 in Detmold) war ein deutscher Lebensmitteltechnologe. Er war Leiter der Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold (heute aufgegangen im Max Rubner-Institut) und Vizepräsident der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung.