Arepa

Arepa
Arepa
Tipo	Plato principal en el desayuno o cena[1]​
Creación
Autor	Indígena
Consumo
Origen	Periodo arcaico de América
Distribución	Principalmente en sus territorios de origen, actuales Colombia y Venezuela; debido a la migración de ambas naciones: América Central, el Caribe, Florida y Nueva York
Datos generales
Ingredientes	Maíz
Similares	Gordita, pupusa, pan, casabe, tortilla, tortilla de maíz ecuatoriana
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La arepa es un alimento de origen precolombino proveniente de los actuales territorios de Colombia y Venezuela, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Es conocida bajo ese nombre en Colombia y Venezuela.^[2]​ Es consumida de manera tradicional en las gastronomías de estos países.^[3]​^[4]​^[5]​ También es conocida bajo ese nombre en Bolivia, particularmente en la zona oriental del país, siendo la variedad de Cotoca la más tradicional y reconocida.^[6]​

Debido a los intercambios migratorios, también se han difundido su receta a otros destinos como Islas Canarias,^[7]​^[8]​ Miami^[9]​ y Nueva York. Las arepas guardan similitud con las pupusas, gorditas y tortillas de América Central y México,^[10]​^[11]​^[12]​ así como con las tortillas de Ecuador^[13]​ y las tortillas panameñas.

1. ↑ «Gastronomía» (html). Consulado de Venezuela en Lisboa. Archivado desde el original el 18 de julio de 2018. Consultado el 18 de julio de 2018. «El “pan” característico de Venezuela es la arepa, preparado con harina de maíz. (...) La arepa es quizás el alimento más popular en Venezuela. Se come caliente generalmente en el desayuno o en la cena, también se usa para acompañar una comida, en vez de pan. Pueden rellenarse de carne, queso, huevos revueltos o cualquier cosa que uno desee. En el pasado, se preparaban arepas de maíz molido fresco, pero hoy en día, los paquetes de harina de maíz pre-cocido han eliminado este largo proceso.» 
2. ↑ Real Academia Española. «arepa : Del cumanagoto erepa 'maíz'. 1. f. Ant., Col. y Ven. Especie de pan de forma circular, hecho con maíz ablandado a fuego lento y luego molido, o con harina de maíz precocida, que se cocina sobre un budare o una plancha.». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Archivado desde el original el 18 de julio de 2018. Consultado el 18 de julio de 2018. 
3. ↑ Revista Semana. «La arepa». Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2013. Consultado el 3 de enero de 2011. 
4. ↑ VenezuelaTuya.com. «La Arepa venezolana y sus variaciones». Consultado el 13 de marzo de 2011. 
5. ↑ Lovera, Patricia Sulbarán (26 de enero de 2017). «¿De dónde es la arepa realmente: venezolana o colombiana?». BBC Mundo (en inglés británico). Consultado el 2 de febrero de 2017. 
6. ↑ Valeria-Endara-Álvarez (-001-11-30T00:00:00-04:32). «Sonso y arepa se deleitó en el festival de Cotoca». El Día Digital. Consultado el 25 de marzo de 2023. 
7. ↑ Pérez, Francisco Javier (19 de mayo de 2014). «Viajes lingüísticos de la arepa: Canarias» (html). Diario El Nacional. Archivado desde el original el 19 de mayo de 2014. Consultado el 18 de julio de 2018. «La costumbre de comer arepas llegó a Canarias de la mano de muchos venezolanos que se residenciaron en las Islas y, especialmente, de la de los canarios que, después de vivir durante años en Venezuela y de asimilarse a las costumbres del país, trasplantaron a las Islas muchos de los modos y costumbres venezolanos que quedarían canarizados en Canarias como continuación de lo venezolano, ahora y casi por primera vez en la historia, del otro lado del Atlántico (o, más bien, en el propio Atlántico). Venezuela llegó a Canarias a través de la lengua.» 
8. ↑ «Arepa, delicia Caribeña - Revista Venezolana». www.revistavenezolana.com. Consultado el 7 de febrero de 2017. 
9. ↑ Greyceli, Marín (20 de abril de 2016). «10 Exceptional Arepa Spots in South Florida» (html). Eater (en inglés). Archivado desde el original el 22 de abril de 2016. Consultado el 18 de julio de 2018. «As a Venezuelan, it's hard to be vocal about the fact that other people can make arepas just as good as or better than your mother's. If you don't know what an arepa is, it's like a buttery sandwich that uses ground maize dough instead of bread. It's important to note that there are no rules or limitations for what goes inside them.» 
10. ↑ Univision. «Clásicos de la comida latina: arepas, pupusas y gorditas». Univision. Consultado el 11 de enero de 2020. 
11. ↑ «Arepas, pupusas y gorditas». Latinos Magazine (en inglés estadounidense). 3 de abril de 2017. Archivado desde el original el 1 de julio de 2020. Consultado el 11 de enero de 2020. 
12. ↑ «Cómo hacer arepas». Laylita.com – Recetas de Cocina. 7 de junio de 2019. Consultado el 5 de mayo de 2021. 
13. ↑ «C H I Ú - Una breve historia de las tortillas ecuatorianas». C H I Ú. Consultado el 3 de mayo de 2021.