| Arepa de choclo | ||
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| Arepa de chócolo, arepa de maíz tierno, arepa de maíz verde, chorreada, cosposa, tortilla de choclo, tortilla de maíz, tortilla de tiesto, toquera, toquete | ||
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| Consumo | ||
| Origen | Gastronomía indígena | |
| Distribución | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Maíz, panela o azúcar, sal, mantequilla, huevos, queso campesino | |
| Similares | Cachapa, güirila, tortilla | |
La arepa de choclo, de chócolo, de maíz tierno o de maíz verde, chorreada, cosposa, tortilla de choclo, de maíz o de tiesto, toquera o toquete es un plato típico a base de maíz de varios países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica, Ecuador y México.
Tiene una preparación idéntica a la de las cachapas, y, en algunos casos, similar a los panqueques, pero no se hace con harina de trigo, sino con granos de maíz entero. Sus ingredientes incluyen panela o azúcar, sal, mantequilla, queso campesino, etc.[1][2] Se cocina en comal, sartén o tiesto. Se puede conseguir en los supermercados como harina de maíz lista para preparar,[3] aunque sin la consistencia del producto original que incluye la cascarilla del grano de maíz.
- ↑ Pérez, Olga. «Arepas de choclo». Olga Sofia Perez. Consultado el 8 de febrero de 2017.
- ↑ REDACCION EL TIEMPO (26 de junio de 1995). «CINCO RECETAS Y UNA SOLA AREPA VERDADERA». El Tiempo. Consultado el 7 de febrero de 2017.
- ↑ «Harina de maíz para preparar arepa de choclo». Doñarepa. Consultado el 8 de febrero de 2017.