Gachas

Gachas
Plato de gachas con leche.
Origen	Norte de Europa
Datos generales
Ingredientes	Avena molida Leche Agua
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Las gachas^{[nota 1]}​ son un plato que se elabora cociendo granos de avena (normalmente molidos, aunque también machacados, cortados o en forma de harina de avena) u otros cereales o legumbres en agua, leche o una mezcla de ambas. Suelen servirse calientes en un cuenco o plato.

Otros platos hechos con granos cocidos en agua, que también pueden describirse como gachas, reciben con mayor frecuencia nombres regionales, como polenta o grits (este último, una preparación tradicional en todo el sur de Estados Unidos proveniente de los pueblos originarios), y se preparan y sirven según las diferentes tradiciones locales. Las gachas de avena y sémola son las variedades más populares en muchos países, si bien se emplean también otros cereales, como el arroz, el trigo, la cebada y el maíz, e incluso legumbres, como el áfaca. El gruel es parecido a las gachas pero resulta más una bebida, al ser su consistencia muy clara y hacerse con agua. Se servía en las workhouses victorianas como comida normal.

1. ↑ Real Academia Española. «gacha». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). 

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