| Gorditas de horno | ||
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| Gorditas de cocedor | ||
 Gorditas de cocedor | ||
| Tipo | Panadería | |
| Consumo | ||
| Origen |
 México | |
| Distribución | Durango, Chihuahua, Coahuila, Guerrero, San Luis Potosí,[1] Zacatecas[2] | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Multitud de recetas. Por lo general: masa de maíz, leche agria, manteca de cerdo, sal, queso y polvo para hornear | |
| Similares | Gorditas | |
La gordita de cocedor o de horno es un pan mexicano, elaborado con masa de harina de maíz, derivados lácteos, manteca y azúcar principalmente. Se cocinan en un horno de leña, tradicionalmente de adobe,[1] a diferencia de las gorditas, que se cocinan en comal o se fríen en sartén.
Se preparan artesanalmente en el medio rural, siendo una tradición culinaria que pasa de una generación a otra. Son muy solicitadas en las fiestas del día de muertos o San Juan.[3] Pueden consumirse frías o calientes. En algunos lugares incluyen un relleno, que puede ser frijoles, queso, picadillo, rajas, chicharrón, nopales, entre otros.[1]
- ↑ a b c Larousse Cocina. «Gorditas de horno». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Consultado el 21 de abril de 2020.
- ↑ «Las gorditas de horno, una tradición en el sur». Florencia de Benito Juárez: NTR. 6 de septiembre de 2010. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2014. Consultado el 23 de octubre de 2013.
- ↑ Juanita García. «Gorditas de maíz negro al horno». People. Consultado el 21 de abril de 2020.