Harold McGee | ||
---|---|---|
Harold McGee en 2010 | ||
Información personal | ||
Nacimiento | 3 de octubre de 1951 | (73 años)|
Nacionalidad | estadounidense | |
Familia | ||
Cónyuge | Sharon R. Long (1979-2004) | |
Educación | ||
Educado en | ||
Supervisor doctoral | Harold Bloom | |
Información profesional | ||
Ocupación | Escritor | |
Área | Bromatología | |
Empleador | Universidad Yale | |
Género | Gastronomía | |
Sitio web | www.curiouscook.com/cook/home.php | |
Distinciones |
| |
Harold McGee es un escritor estadounidense especializado en gastronomía, con un especial énfasis en la química de los alimentos. Una de sus obras más conocidas es On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, publicada en 1984. Desde entonces ha sido traducida del inglés a diversos idiomas (incluido el español) y recibido además numerosos premios. En 2004 fue presentada una nueva edición revisada y ampliada de este libro. La labor divulgadora de McGee le lleva a realizar numerosas actividades en universidades, restaurantes, congresos, etc.