Mezcal

Mezcal
Botellas de mezcal en una fábrica en Teotitlán del Valle, Oaxaca.
Origen
Origen	México México
Salida al mercado	Siglo XVI
Color	Claro o dorado
Composición
Tipo	Bebida alcohólica
Graduación alcohólica	40–55%
Ingredientes
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El término mezcal o mescal^[1]​ (del náhuatl mexcalli, 'maguey cocido', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la actualidad:

• En su sentido primigenio, se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas de esta planta.
• Es el nombre común de algunas especies de maguey o agave, en México.
• Es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en nueve diferentes estados del país, elaborada a partir de la destilación del corazón del maguey.
• El mezcal, tiene su mito: Se dice que una tormenta se abatió sobre un campo de agaves y varios rayos cayeron sobre las plantas, lo que provocó la creación de los licores. La leyenda asegura que fue Mayahuel para poder brindar el licor a los hombres.

Existen diferentes tipos de maguey, y cada uno produce una versión diferente de mezcal; una de las más conocidas, aunque no responde exactamente a la definición tradicional del mezcal, es el tequila. En pocas palabras, el tequila es, en realidad, un tipo de mezcal. La producción del mezcal está regulada por la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016.^[2]​

1. ↑ ASALE (19 de diciembre de 2023). «mescal | Diccionario de americanismos». «Diccionario de americanismos». Consultado el 25 de diciembre de 2023. 
2. ↑ «Para todo mal, mezcal; para todo bien, también...». Archivado desde el original el 24 de abril de 2017. Consultado el 24 de abril de 2017.