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| Apio de Campo | ||
|---|---|---|
 Pastinacas | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Tribu: | Tordylieae | |
| Género: | Pastinaca | |
| Especie: |
Pastinaca sativa L., 1753 | |
| pastinaca | ||
|---|---|---|
 | ||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 75 kcal 314 kJ | ||
| Carbohidratos | 18 g | |
| • Azúcares | 4.8 | |
| • Fibra alimentaria | 4.9 g | |
| Grasas | 0.2 g | |
| Proteínas | 1.2 g | |
| Agua | 79.53 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.09 mg (7%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.05 mg (3%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.7 mg (5%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.6 mg (12%) | |
| Vitamina B6 | 0.09 mg (7%) | |
| Vitamina C | 17 mg (28%) | |
| Vitamina E | 1.49 mg (10%) | |
| Vitamina K | 22.5 μg (21%) | |
| Calcio | 36 mg (4%) | |
| Hierro | 0.59 mg (5%) | |
| Magnesio | 29 mg (8%) | |
| Manganeso | 0.56 mg (28%) | |
| Fósforo | 71 mg (10%) | |
| Potasio | 375 mg (8%) | |
| Sodio | 10 mg (1%) | |
| Zinc | 0.59 mg (6%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: pastinaca en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
La pastinaca, apio de campo, zanahoria blanca o chirivía (Pastinaca sativa) es una planta cuya raíz se emplea como hortaliza, parecida a la zanahoria, aunque más pálida y con un sabor muy diferente. Es una planta bienal. Su cultivo se remonta a tiempos antiguos en Eurasia: antes de la importación de la patata tras el descubrimiento de América, la pastinaca ocupaba su lugar (junto al nabo).
