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El zivania o zivana (en griego: ζιβανία, ζιβάνα)[1] es un aguardiente de orujo chipriota que se produce mediante el destilado de una mezcla de orujo de uva y vinos secos locales elaborados a partir de uvas xynisteri y mavro.[2] El zivania es incoloro y alcohólico con un leve aroma a pasas de uvas. Su contenido alcohólico oscila entre 45% y el 60% en volumen. El zivania no contiene azúcares y no es ácido.
- ↑ «Ζιβανία ή ζιβάνα». foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (en greek). Cyprus Food Virtual Museum. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2015. Consultado el 26 de noviembre de 2015.
- ↑ «Xynisteri». vounipanayiawinery.com. Vouni Panaya Winery. Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2015. Consultado el 24 de noviembre de 2015.