Ekstrakt

See artikkel räägib mõistest; filmi kohta vaata artiklit Ekstrakt (film)

See artikkel vajab toimetamist. (Jaanuar 2011) Palun aita artiklit toimetada. (Kuidas ja millal see märkus eemaldada?)

Ekstrakt ehk tõmmis on ainete segust ekstraheerimisel väljaeraldatud komponentide lahus. Esmaselt saadud lahust võib kontsentreerida lahusti osalise äraaurustamise või üleajamise teel.

• Farmaatsias on ekstrakt kontsentreeritud tõmmis taimedroogidest, see on enamasti toimeainete vesilahus või piirituselahus. Ekstraktid kuuluvad keerukate farmatseutiliste preparaatide hulka ja neid valmistatakse vastavates tehastes.

• Keemias on ekstrakt lahus, mis on saadud vedelast või tahkest looduslikust või sünteetilisest ainesegust teatud komponendi(tide) ekstraheerimisel vee või mingi orgaanilise lahusti abil.

• Kokanduses on ekstrakt toiduaineist pressimise, leotamise või keetmise teel saadud kontsentreeritud vedelik. Näiteks tee-ekstrakt, lihaekstrakt (puljong) jmt.

• Piltlikult tähendab ekstrakt peamist sisu või asja tuuma.