Labekatu gozogintzako eta okintzako labeko kozinatze teknikari deitzen zaio. Labean gozogintzako edo okintzako prestaketei aplikatzen zaien teknika bezala defini daiteke. Labean erretze teknikatik bereizten dena. Teknika honetan erreketarekin alderatuta, gehienetan tenperatura baxuagoak erabiltzen dira, osagaiak ez dira olioztatzen, zukuak ez dira berreskuratzen, beste osagai mota batzuk erabiltzen dira, labea ere gehienetan desberdina izaten da.
| Gozogintza orea, opil, pastel+ erretiluan labera+ egosi. |
|---|