Ziape

Ziape
ongailu, Q27493900 , Q27494555 , parivyaya eta elikagai-ore
Osagaiak	Ziape-hazia
Historia
Jatorria	Italia

Ziapea, mustarda (Ipar.) edo mostaza (Heg.)^[1] sukaldaritzan erabilitako ongailua da, kolore hori-marroiko orea, edo saltsa lodi, itxura du eta zapore bizia dauzka.

Ziape saltsa lodia edo ziape orea ziape landareko haziekin prestatzen da (ziape zuria, Sinapis hirta; marroia edo Indiakoa, Brassica juncea; beltza, Brassica nigra). Landarearen haziak ur, ozpin eta beste likido batzuekin nahasten dira eta sukaldaritzan erabiltzen da, beste espezia edo ongailu batzuekin batera.

Munduan ezaguna da Dijongo (Frantzia) ziapea.

1. ↑ «mostaza - Elhuyar hiztegiak» hiztegiak.elhuyar.eus (Noiz kontsultatua: 2021-02-02).