Karitevoi eli sheavoi (engl. shea butter) on kasvirasva, jota saadaan voipuun (karitepuun, Vitellaria paradoxa) pähkinästä. Sitä käytetään laajasti kosmetiikan raaka-aineena.
Karitevoi on huoneenlämmössä kiinteä rasva, jonka sulamispiste on 31-38 Celsius-astetta[1].