Kohokas

Kohokas eli soufflé on paistettu munapohjainen ruokalaji, joka on peräisin 1700-luvun alun Ranskasta. Yhdessä useiden muiden ainesosien kanssa se voidaan tarjoilla suolaisena pääruokana tai makeana jälkiruokana. Sana soufflé juontaa ranskankielisestä verbistä souffler, joka tarkoittaa "puhaltaa", "hengittää", "täyttää" tai "puhkaista."^[1]^[2]^[3]

↑ James Peterson: Glorious French Food: A Fresh Approach to the Classics. Houghton Mifflin Harcourt, 29.2.2012. ISBN 978-0-544-18655-2 Teoksen verkkoversio Viitattu 15.2.2023. (englanniksi)
↑ Carol Taylor: How to Make a Soufflé – Mother Earth News www.motherearthnews.com. Viitattu 15.2.2023. (englanti)
↑ SOUFFLÉ : Définition de SOUFFLÉ www.cnrtl.fr. Viitattu 15.2.2023.

[:0-1] James Peterson: Glorious French Food: A Fresh Approach to the Classics. Houghton Mifflin Harcourt, 29.2.2012. ISBN 978-0-544-18655-2 Teoksen verkkoversio Viitattu 15.2.2023. (englanniksi)

[:1-2] Carol Taylor: How to Make a Soufflé – Mother Earth News www.motherearthnews.com. Viitattu 15.2.2023. (englanti)

[3] SOUFFLÉ : Définition de SOUFFLÉ www.cnrtl.fr. Viitattu 15.2.2023.

[1]

[2]

[3]