Ksantofylli

Ksantofylli on karotenoideihin kuuluva keltainen väripigmentti. Ksantofyllien rakenteessa on happea, toisin kuin karoteenien.^[1] Kemiallisesti ksantofyllit ovat hyvin polaarisia, koska niiden molekyyleissä on kaksi alkoholiryhmää. Niissä voi olla myös ketoni-, happo-, epoksi- tai aldehydiryhmiä. Ne ovat vähemmän liukoisia erilaisiin liuottimiin kuin karoteenit.^[2]^{tarvitaan parempi lähde}

Ksantofyllit ovat väriaineina muun muassa puiden lehdissä, joista se tulee esiin ruskan aikana.^[3] Ksantofyllit ovat jokseenkin lehtivihreään klorofylliin yhteneväisiä, koska niitä sisältävät kaikki lehtivihreää sisältävät kasvit. Ksantofylleihin kuuluvat flavoksantiini, kantaksantiini, neoksantiini, kryptoksantiini, rodoksantiini, rubiksantiini ja violaksantiini.^[4]

↑ Vilo, Hanna: Karotenoidit ovat luonnon tehoaineita, joilla on erilaisia terveysvaikutuksia Anna. 24.6.2022. Viitattu 1.12.2022.
↑ Miksi B-karoteenilla on korkeampi rf kuin ksantofyllilla? Helpr.me. Viitattu 1.12.2022.^{[vanhentunut linkki]}
↑ Ruskan punaiset sävyt - puiden suojaväri? kasvien neljä vuoden aikaa. 13.9.2017. Word Press. Viitattu 1.12.2022.
↑ Piippo, Sinikka: Puhdasta ravintoa, s. 234. Helsinki: Minerva, 2013. ISBN 978-952-492-671-3

[1] Vilo, Hanna: Karotenoidit ovat luonnon tehoaineita, joilla on erilaisia terveysvaikutuksia Anna. 24.6.2022. Viitattu 1.12.2022.

[2] Miksi B-karoteenilla on korkeampi rf kuin ksantofyllilla? Helpr.me. Viitattu 1.12.2022.^{[vanhentunut linkki]}

[3] Ruskan punaiset sävyt - puiden suojaväri? kasvien neljä vuoden aikaa. 13.9.2017. Word Press. Viitattu 1.12.2022.

[4] Piippo, Sinikka: Puhdasta ravintoa, s. 234. Helsinki: Minerva, 2013. ISBN 978-952-492-671-3

[1]

[2]

[3]

[4]