Kuorittu maito

Hakusana ”kurri” ohjaa tänne. Sukunimestä katso Kurri.

Kuorittu maito eli kurri (myös esim. kurnaali, pluttana, joppi ja sintu^[1]) on maitoa, josta kerma on separoitu pois^[2]. Tällaisessa maidossa on enintään 0,3 prosenttia rasvaa, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös rasvattomaksi maidoksi^[3]

Rasvatonta maitoa käytetään sellaísenaan ja siitä valmistetaan myös ykkösmaitoa, kevytmaitoa, sekä ei-vanhanajan täysmaitoa lisäämällä siihen kermaa^[4]. Rasvattomasta maidosta valmistetaan myös maitojauhetta^[3].

↑ Maija-Liisa Länsimäki: Kurnaali on kummallista : Eräiden maitojuomien nimityksistä kotikielenseura.fi. Viitattu 30.7.2014.
↑ Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja, s. 274. Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
↑ ^a ^b Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja, s. 462. Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
↑ Maidon käsittely herättää kysymyksiä 20.8.2015. Valio. Arkistoitu 19.2.2019. Viitattu 7.7.2019.

[1] Maija-Liisa Länsimäki: Kurnaali on kummallista : Eräiden maitojuomien nimityksistä kotikielenseura.fi. Viitattu 30.7.2014.

[turtia-2] Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja, s. 274. Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8

[turtia-2-3] Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja, s. 462. Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8

[maidonkasittely22-4] Maidon käsittely herättää kysymyksiä 20.8.2015. Valio. Arkistoitu 19.2.2019. Viitattu 7.7.2019.

[1]

[2]

[3]

[4]