Back Noedel AF عصائبية Arabic شعريه ARZ Əriştə AZ Туҡмас BA Nuul BAR Локшына BE Mi BEW Нудли Bulgarian নুডলস Bengali/Bangla
Nuudeli on nauhamainen pastavalmiste. Nuudeleita valmistetaan usein hapattamattomasta taikinasta, joka tehdään vehnästä tai riisistä, mutta myös mungopapuja ja muita vilja- ja palkokasveja käytetään.[1] Nuudelit kypsennetään keittämällä vedessä tai lihaliemessä tai keiton seassa. Nuudelit kuuluvat etenkin aasialaiseen ruokakulttuuriin. Niitä on käytetty Kiinassa yli neljätuhatta vuotta.[2]
- ↑ Chang, T.Susan: 'No Wheat' Doesn't Mean 'No Noodles' NPR. 21.6.2011. Viitattu 18.10.2013. (englanniksi)
- ↑ [http://www.santamariaworld.com/fi/Thai-ruoka/Nudlar---asiens-pasta/ Nuudelit – Aasian pasta] Santa Maria. Arkistoitu 19.10.2013. Viitattu 18.10.2013.