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| Beaujolais nouveau | |
 Six bouteilles de beaujolais nouveau 2022. | |
| Désignation(s) | Beaujolais nouveau |
|---|---|
| Appellation(s) principale(s) | beaujolais et beaujolais-villages[1] |
| Type d'appellation(s) | AOC-AOP |
| Reconnue depuis | 1951 |
| Pays | .svg){kind=small} France
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| Région parente | vignoble du Beaujolais |
| Localisation | Rhône et Saône-et-Loire |
| Climat | tempéré océanique à tendance continentale |
| Sol | argilo-calcaire et granitique |
| Superficie plantée | 16 000 hectares |
| Cépages dominants | gamay N[2] |
| Vins produits | rouges ou rosés ou blancs |
| Production | 571 352 hectolitres en 2005[3] |
| Pieds à l'hectare | minimum de 5 000 pieds à l'hectare[4] |
| Rendement moyen à l'hectare | maximum de 52 hl/ha[4] |
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Le beaujolais nouveau, ou beaujolais primeur, est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais, au sein des appellations d'origine contrôlée beaujolais et beaujolais-villages[1], essentiellement à partir du cépage gamay N.
La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Collectif, Le guide Hachette des vins 2012, Paris, Hachette livre, , 1402 p. (ISBN 978-2-01-237699-1), p. 144.
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