Back شقاء (بكتيريا) Arabic Bifidobakteriyalar AZ Bifidobacteri Catalan Bifidobacterium German Bifidobacterium English Bifidobacterium Spanish Bifidobakter ET Bifidobacterium EU بیفیدوباکتر FA Bifidobacterium GL
| Domaine | Bacteria |
|---|---|
| Embranchement | Actinobacteria |
| Classe | Actinobacteria |
| Ordre | Bifidobacteriales |
| Famille | Bifidobacteriaceae |
Bifidobacterium (nom vernaculaire bifidobactérie ou bifidus[n 1]) est un genre d’actinobactéries bifidobacteriales anaérobies à Gram positif. Ces bactéries sont constituées de bacilles de forme irrégulière, anaérobies stricts, présentant un test négatif pour la catalase, immobiles. Les bifidobactéries appartiennent à la famille des bactéries lactiques. Elles participent à la fermentation du lait dans le cadre de la fabrication de fromages et de préparations similaires aux yaourts[1]. De plus, elles produisent de grandes quantités d'acide lactique, ce qui entraîne une baisse du pH qui leur est favorable et qui inhiberait la croissance d'autres germes[2]. Les Bifidobacterium sont des bactéries tumoricides[3].
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- « Décret no 88-1203 du 30 décembre 1988 relatif aux laits fermentés et au yaourt ou yoghourt », sur www.legifrance.gouv.fr (consulté le ).
- Rôle des probiotiques sur le site univ-rouen.fr lire en ligne
- (en) Michelle Cronin, David Morrissey, Simon Rajendran et Shereen M. El Mashad, « Orally Administered Bifidobacteria as Vehicles for Delivery of Agents to Systemic Tumors », Molecular Therapy, vol. 18, no 7, , p. 1397–1407 (ISSN 1525-0016 et 1525-0024, PMID 20389288, DOI 10.1038/mt.2010.59, lire en ligne, consulté le ).