Carotte

Daucus carota subsp. sativus · Carotte cultivée

Cet article concerne principalement les aspects horticoles et alimentaires des carottes cultivées. Pour les aspects botaniques et taxonomiques, voir Daucus carota. Pour les autres sens, voir Carotte (homonymie).

Daucus carota
subsp. sativus

Carottes cultivées.

Classification TaxRef (INPN)

Règne	Plantae
Sous-règne	Viridaeplantae
Infra-règne	Streptophyta
Classe	Equisetopsida
Clade	Tracheophyta
Clade	Spermatophyta
Sous-classe	Magnoliidae
Super-ordre	Asteranae
Ordre	Apiales
Famille	Apiaceae
Sous-famille	Apioideae
Tribu	Scandiceae
Sous-tribu	Daucinae
Genre	Daucus
Espèce	Daucus carota

Sous-espèce

Daucus carota subsp. sativus
(Hoffm.) Schübl. & G.Martens, 1834^[1]

La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. La carotte représente, après la pomme de terre, le principal légume-racine cultivé dans le monde^[2]. C'est une racine riche en carotène.