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Cetraria islandica
Lichen d'Islande
| Règne | Fungi |
|---|
La mousse d'Islande ou lichen d'Islande (Cetraria islandica) est un lichen de la famille des Parmeliaceae. Le terme mousse d'Islande est abusif, car il ne s'agit pas de bryophyte, les mousses, par leurs différentes symbioses et leur classification dans le phylum des Fungi.
Il pousse sur des sols acides et landes à bruyères notamment dans les régions froides, où il est très abondant localement et répandu. C'est un lichen terricole, c'est-à-dire poussant sur le sol et calcifuge.
Après l'avoir trempé dans l'eau, il peut être bouilli pour obtenir une gelée qui peut servir de base pour les soupes ou les ragoûts[1]. Ce lichen a été utilisé en infusion thérapeutique[2].
- ↑ Ian Burrows, La Nature comestible, [détail des éditions], chap. 9 (« Les lichens »), p. 139
- ↑ Nathalie Guellier, « Lichen d’Islande (Cetraria islandica), bon pour la gorge »
, Jardiner - Binette & Jardin, sur lemonde.fr, (consulté le ).
