Distillerie

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Une distillerie est un lieu de fabrication de produits obtenus par distillation, essentiellement des eaux-de-vie et des parfums.

Les distilleries sont divisées en distilleries agricoles et industrielles, qui diffèrent par les quantités d’alcool produites (les distilleries industrielles produisent beaucoup plus que les distilleries agricoles). Le produit fini contient environ 90 % d’alcool éthylique. Un sous-produit est une décoction de distillerie. Une distillerie agricole de taille moyenne est capable de produire environ 2 millions de litres de spiritueux par an, une distillerie industrielle au moins dix fois plus. Les distilleries produisent deux types d’alcool, l’alimentaire et l’industriel.