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Un exsudat est un épanchement de liquide de nature séreuse dû à une modification de la perméabilité de la membrane consécutive à une inflammation, contenant une forte concentration de leucocytes.
Les exsudats diffèrent notamment des transsudats par leur composition[1] :
- riches en lipides (taux supérieur à 35 g/L) ;
- toutes les fractions électrophorétiques des protéines sont représentées ;
- le ratio LDH plèvre/LDH sérique est supérieur à 0,6 ;
- protides pleuraux/sériques supérieur à 0,5 ;
- LDH pleuraux supérieurs à 200 UI/L ;
Les invertébrés aquatiques et terrestres, dont certains insectes (pucerons et cochenilles par exemple) produisent divers exsudats aux fonctions variées.