Lard

Lard.

Le lard (vient du latin lardum, orig. lāridum), parfois aussi appelé lard hypodermique ou bardière, voire par son nom en anglais bacon (lui-même issu de l'ancien français), est une graisse épaisse, située sous la peau du porc[1].

  1. Le Guide des aliments, Québec Amérique, (ISBN 978-2-7644-1137-7, lire en ligne).

Lard

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