Mannitol

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Mannitol
Identification
Nom UICPA	hexane-1,2,3,4,5,6-hexol
Synonymes	D-mannitol
No CAS	69-65-8 (D)
No ECHA	100.000.647
No CE	200-711-8 (D)
Code ATC	A06AD16, B05BC01, B05CX04
PubChem	6251
No E	E421
Apparence	Poudre blanche
Propriétés chimiques
Formule	C6H14O6  [Isomères]
Masse molaire[1]	182,171 8 ± 0,007 6 g/mol C 39,56 %, H 7,75 %, O 52,7 %,
Propriétés physiques
T° fusion	166 à 168 °C
T° ébullition	290 à 295 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau (216 g·L-1 à 25 °C)
Masse volumique	1,52
Précautions
SIMDUT[2]
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le mannitol ou 1,2,3,4,5,6-hexanehexol (C₆H₁₄O₆) est un polyol (« sucre-alcool ») ; c'est un produit similaire au xylitol ou au sorbitol et est structurellement dérivé du mannose. Cependant, le mannitol a tendance à perdre un ion hydrogène en solution aqueuse, ce qui acidifie la solution. Pour cette raison, il n'est pas rare d'ajouter une substance pour ajuster son pH, comme le bicarbonate de sodium.