Matcha

Nom chinois
Chinois	抹茶
- Pinyin	mǒchá
- Jyutping	mut3-caa4
Kanji	抹茶
Hiragana	まっちゃ
- Hepburn révisée	matcha
Hangeul	말차
Hanja	抹茶
- Romanisation; révisée	malcha
- McCune-; Reischauer	malch'a

	Matcha
Pays d’origine	Chine, Laos, Japon ou Corée
Type	Thé vert
Principaux ingrédients	Poudre finement moulue de feuilles de thé vert spécialement cultivées et traitées, traditionnellement consommées en Asie de l'Est.
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Le matcha (抹茶^?, litt. « thé moulu », prononcé : /m a t .t ɕ a/), ou maccha^{[note 1]}, est une poudre très fine de thé vert moulu (chinois : 粉茶 ; pinyin : fěnchá, qui donne aussi en japonais kocha ou konacha (粉茶^?)), qui a été broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise (chanoyu (茶の湯^?)) et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que le mochi, les soba, la crème glacée au thé vert et une variété de wagashi (和菓子^?, des pâtisseries japonaises). La région la plus réputée pour son matcha est Nishio, dans la préfecture d'Aichi ; le matcha de Nishio est appelé Nishiocha.
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[note 1]