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Mokhtar Latiri (arabe : المختار العتيري), né le à Hammam Sousse et décédé le à La Goulette, est un ingénieur et haut fonctionnaire tunisien.
Il dirige les premiers grands travaux d'aménagement du territoire tunisien tels que les aéroports, les ports, les complexes touristiques et les centrales électriques.