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Pouchet peut désigner :
- Louis Ézéchias Pouchet (1748-1807), manufacturier français
- Félix Archimède Pouchet (1800-1872), naturaliste français
- Georges Pouchet (1833-1894), fils du précédent, naturaliste et anatomiste français
- Abraham Pouchet (?-?), industriel français
En hommage à Louis Ézéchias Pouchet, des voies portent son nom à Paris :