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Ne pas confondre avec le très différent sukiyaki thai, dont le nom est tiré du nom japonais, pour lequel on trouve relativement facilement en France une sauce très épicée parfois appelée sauce sukiyaki
Pour les articles homonymes, voir Fondue.
| Sukiyaki | |
 Sukiyaki. | |
| Autre(s) nom(s) | Fondue japonaise |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Japon
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| Ingrédients | Bœuf |
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Le sukiyaki (すき焼き / 鋤焼) est un plat japonais, parfois appelé fondue japonaise. C'est un nabemono, une sorte de fondue (ou ragoût[1]), proche du shabu-shabu. On fait cuire du bœuf et des légumes crus, arrosés d'une sauce warishita, composée de mirin, de saké, de shoyu et de sucre[2].
- ↑ Roland Barthes, « La nourriture décentrée », dans L'Empire des signes, Paris, Éditions du Seuil, , poche (ISBN 9782020827041).
- ↑ (ja + en) 英語訳つき和食の基本—JAPANESE RECIPES 60, 池田書店, (ISBN 9784262129167).