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Pour le plat mexicain du même nom, voir Tortilla.
| Tortilla de patatas | |
 Tortilla de patata (omelette de pommes de terre), ou tortilla española (omelette espagnole), dont on a coupé une portion. On distingue les morceaux de pommes de terre. | |
| Autre(s) nom(s) | tortilla española |
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| Lieu d’origine |  Espagne
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| Ingrédients | œufs, pommes de terre |
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La tortilla de patatas est une variante d'omelette, épaisse, cuite des deux côtés et garnie de pommes de terre typiquement espagnole. Dans certains bars, elle peut être servie en parts sur un morceau de pain (soit comme pintxo, au Pays basque, bien qu'il y ait des centaines de pintxos différents), dans un bocadillo (sandwich) ou sous forme de tapa ; mais le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d'une salade.
On ne doit pas la confondre avec l'omelette aux pommes de terre ou omelette parmentier.