Back جيلاتين Arabic Xelatina AST Jelatin AZ Жэлацін BE Желатин Bulgarian জেলাটিন Bengali/Bangla Želatin BS Gelatina Catalan Želatina Czech Желатин CV
 |
Gelatin adalah senyawa turunan protein yang diperoleh dengan cara mengekstrak kolagen ayam dan menjemurnya.[1] Karakteristik gelatin adalah bening sehingga tembus cahaya, tak berwarna, rapuh (jika kering), dan tak berasa. Kemampuannya membentuk gel menjadikan gelatin banyak dimanfaatkan dalam industri makanan & minuman, industri farmasi, kecantikan, industri kimia, industri fotografi dan militer.
Gelatin merupakan campuran antara peptida dengan protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen yang secara alami terdapat pada tulang atau kulit binatang.
- ^ "Pemanfaatan Kulit Patin Menjadi Produk Gelatin". Dinas Kelautan dan Perikanan. 2020-05-19. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-01-05. Diakses tanggal 2023-01-05.