Kue kering adalah jenis kue di Indonesia yang tidak mengandung air. Bahan untuk adonan kue kering terbagi menjadi bahan utama dan bahan tambahan. Bahan utamanya adalah tepung terigu, gula, telur dan bahan pengembang. Sedangkan bahan tambahannya antara lain buah-buahan dan kacang-kacangan.
Peralatan yang digunakan untuk membuat kue kering meliputi alat ukur bahan, alat pembuatan adonan dan alat pemanggangan. Pembuatan kue kering dapat dengan cara dicetak, disendok, dipotong atau disemprot.
Kue kering yang telah jadi disimpan di dalam stoples yang kedap udara. Kegagalan dapat terjadi dalam pembuatan kue kering. Jenis kegagalan ini antara lain hangusnya kue, kue matang secara tidak merata, bentuk melebar atau tekstur keras.