Maltosa

Maltosa

α-Maltose
β-Maltose
Nama
Nama IUPAC 2-(hydroxymethyl)-6-[4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyox ane-3,4,5-triol
Nama lain 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose
Penanda Error in template * unknown parameter name (Template:Chembox Identifiers): "CASOther; EC-number" (See parameter list). This message only shows in Pratayang, it will not show after Terbitkan perubahan.
Nomor CAS	69-79-4 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
ChEBI	CHEBI:17306 Y
ChEMBL	ChEMBL1234209 N
ChemSpider	388329 α-maltose Y 6019 β-maltose
Nomor EC
PubChem CID	6255
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	66Y63L379N Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID101018093 DTXSID1023233, DTXSID101018093
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1 Y Key: GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Y InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1 Key: GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N
SMILES O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]1CO)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO
Sifat Error in template * unknown parameter name (Template:Chembox Properties): "Reference" (See parameter list). This message only shows in Pratayang, it will not show after Terbitkan perubahan.
Rumus kimia	C12H22O11
Massa molar	342,30 g·mol−1
Penampilan	White powder or crystals
Densitas	1.54 g/cm3
Titik lebur	160–165 °C (anhydrous) 102–103 °C (monohydrate)
Kelarutan dalam air	1.080 g/mL (20 °C)
Senyawa terkait Error in template * unknown parameter name (Template:Chembox Related): "OtherFunctn" (See parameter list). This message only shows in Pratayang, it will not show after Terbitkan perubahan.
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Maltosa, atau gula gandum, adalah disakarida yang terbentuk dari dua unit glukosa bergabung dengan ikatan α(1 → 4), terbentuk dari reaksi kondensasi. Para isomaltose isomer memiliki dua molekul glukosa dihubungkan melalui ikatan α(1 → 6). Maltosa adalah anggota kedua dari seri biokimia penting dari rantai glukosa. Maltosa adalah disakarida dihasilkan ketika amilase memecah pati. Hal ini ditemukan dalam biji berkecambah seperti gandum. Hal ini juga dihasilkan ketika glukosa terbakar.^[2]

Maltosa dapat dipecah menjadi dua molekul glukosa dengan hidrolisis. Dalam organisme hidup, enzim maltase dapat mencapai ini dengan sangat cepat. Di laboratorium pemanasan dengan asam yang kuat untuk beberapa menit akan mendapatkan hasil yang sama.

1. ^ Weast, Robert C., ed. (1981). CRC Handbook of Chemistry and Physics (edisi ke-62nd). Boca Raton, FL: CRC Press. hlm. C-367. ISBN 0-8493-0462-8. .
2. ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). "The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose". Journal of Food Science. 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.